Crème de brocoli à la Cyn

Ma meilleur recette de crème de brocoli, la voici!

3 c. à soupe de beurre
3 c. à soupe de farine
3 tasse de bouillon de poulet
1 tasse de lait
1/2 tasse de crème 35%
1/2 oignon coupé
3 1/2 tasses de brocolis coupés
2 patates coupé en cube
4 carottes nantaises coupés en petites rondelles
sel,poivre

Dans un grand chaudron,faire fondre le beurre, ajouter la farine. Ajouté le lait, la crème et le bouillon de poulet et bien mélangé. Ajouté tout les légumes. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient cuit. Passé le tout au blender. Si la crème de brocoli est épaisse ajouté un peu de lait et de bouillon de poulet. Saler et poivrer.

Brownies extra-chocolatés à l'Amarula

Voici la meilleur recette à ce jour de brownies mangé par moi-même ;) J'ai déniché cette belle recette chez Doumdoum se régal.

1 2/3 tasse de farine tout usage

½ tasse de cacao

¼ c. à soupe de poudre à pâte

¾ tasse de pépites mini Kisses (moi des pépites au butterscotch)

¾ tasse de beurre demi-sel

1 tasse de pépites de chocolat noir 50%

¾ tasse de liqueur d'Amarula

4 oeufs

2 tasses de sucre

Préchauffer le four à 325 F.

- Dans un bol,
tamiser la farine, la poudre à pâte et le cacao.

Mettre environ ½ c. à thé des
ingrédients secs mélangés dans un petit bol et y ajouter les mini Kisses,
mélanger et réserver.

Au bain-marie, faire fondre le beurre et les
pépites de chocolat noir 50%.

Retirer du feu et ajouter la liqueur d'Amarula.
Bien mélanger et réserver.

- Dans un grand bol, au batteur électrique,
battre les oeufs environ 1 minute, jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux.
Ajouter le sucre et bien mélanger. Incorporer le mélange de chocolat fondu
réservé et battre jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Ajouter les
ingrédients secs et les mini Kisses et bien mélanger à la cuillère de bois
jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

- Verser la pâte dans un
moule de 13 po x 9 po, graissé et fariné, et lisser le dessus avec une spatule.
Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents insérée au
centre en ressorte légèrement enrobé de pâte (surtout ne pas trop
cuire).

- Laisser refroidir complètement le moule sur une grille.
Réfrigérer au moins 2 heures ou jusqu'à ce que le gâteau soit ferme avant de le
couper.

Source: Doumdoum se régal

Boulettes suédoises

Voici la meilleur recette de boulette à vie que j'ai mangé. Une très belle recette proposé par le chef Ricardo :)


125 ml (1/2 tasse) de chapelure (moi mélange à farce Stove réduit en chapelure)

1 petit oignon, haché finement (moi échalotte)

45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive

350 g (3/4 lb) de bœuf haché maigre (moi 1 lbs)

350 g (3/4 lb) de porc haché maigre (moi ½ lbs)

60 ml (1/4 tasse) de lait

1 œuf

1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue (pas mis)

1 pincée de poivre de la Jamaïque moulu

30 ml (2 c. à soupe) de beurre

30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie

250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet ou de bœuf (moi moitié boeuf et moitié poulet)

60 ml (1/4 tasse) de crème 35 %

Sel et poivre
















Dans une grande poêle antiadhésive, dorer la chapelure à sec en remuant continuellement. Réserver dans un grand bol.


Dans la même poêle, attendrir l’oignon dans 30 ml (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer. Verser dans le bol avec la chapelure et mélanger. Laisser tiédir.

Ajouter la viande hachée, le lait, l’œuf et les épices au mélange de chapelure. Bien mélanger. Saler et poivrer.


Façonner chaque boulette avec environ 22,5 ml (1 1/2 c. à soupe) du mélange de viande. Réserver sur une assiette.


Dans la même poêle, dorer la moitié des boulettes à la fois dans le reste de l’huile et le beurre. Réserver sur une assiette.


Saupoudrer la farine sur le gras chaud et cuire 2 minutes en remuant jusqu’à ce que le mélange prenne une teinte dorée. Ajouter le bouillon, la crème et porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. Ajouter les boulettes. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient cuites. Ajouter du bouillon au besoin.

Source : Ricardo

Suprêmes de volaille, sauce minute

Une recette si simple et combien délicieuseeeeeeeeeee!!!!!!!!!!!!! La petite sauce sucrée est divine! Pour les amateurs de sauce, doublé la recette. C'est une recette du beau Ricardo:) Elle fait parti de mon top 5 de recettes de poulets.

4 demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau

30 ml (2 c. à soupe) de beurre

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

5 ml (1 c. à thé) de poivre noir concassé

10 ml (2 c. à thé) de farine tout usage

125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet

60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable

15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya

Sel















Préparation


Dans une grande poêle antiadhésive, dorer le poulet dans le beurre et l’huile environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Parsemer de poivre et saler. Réserver sur une assiette au chaud.


Dans la même poêle, saupoudrer la farine sur le gras chaud et cuire 30 secondes en remuant. Ajouter le bouillon, le sirop d’érable et la sauce soya. Porter à ébullition en remuant et laisser mijoter de 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit sirupeuse. Rectifier l’assaisonnement.














source : Ricardo cuisine

Pain de sarrasin (pain noir)

Bonjour tout le monde:)

Je suis très heureuse de revenir vous partager mes trouvailles culinaires. Dernièrement j'ai été un peu eeeeeeeee beaucoup débordé pour mon nouveau projet sur mon nouveau blog Le Doux Repos Il faillait absolument que je vous partage cette recette de pain, qui à présent fait parti de mes préférés. Essayez-là et redonnez-moi des nouvelles:)

Ingrédients

1 tasse (250 ml) eau tiède
2 sachets (8g chacune) de levure
2 c.à soupe (30 ml) sucre

11 tasses farine tout-usage (moi 10 tasses)
5 c.à thé (25 ml) sel (moi 2 c. à thé de sel)
4 tasses (1 L) eau, tiède
2 c.à soupe (30 ml) graisse
1 tasse (250 ml) farine de sarrasin (moi 1½ tasse)















Étapes

Dans une tasse d’eau tiède faire dissoudre la levure et le sucre. Laisser reposer 10 minutes.

Dans un grand bol, mettre la farine tamisée et le sel.

Faire un creux au centre et y verser 4 tasses d’eau tiède.

Ajouter la graisse et brasser pour faire fondre la graisse.

Ajouter la levure dissoute et mélanger.

Incorporer graduellement la farine au liquide.

Sur une planche, pétrir cette pâte une dizaine de minutes.

Ajouter un peu de farine si la pâte colle encore aux mains.

Déposer la pâte dans un bol graissé, graisser le dessus de la pâte et laisser lever au double de son volume dans un endroit chaud comme le four de la cuisinière avec l’ampoule allumée.

Couper la pâte en 4 ou 5 portions, la pétrir et la façonner en forme de pain.

Mettre dans des plats à pain, graisser le dessus.

Laisser lever encore au double volume. Faire cuire à 350 F (180 C) pendant 1 heure.

Note: J'ai fait cuire mon pain à 350 F pendant 35 minutes, donc surveiller la cuisson de votre pain. La marque de la farine utilisée est : Les moissonneries du pays, farine de sarrasin VERT, que j'ai acheté chez IGA.















Source: Raymond Brochu (recette du Québec)

Mon nouveau blog :)

Bonjour tout le monde! Je prends quelques instants pour vous inviter à venir visité mon nouveau blog : Le Doux Repos
un blog de cercueil pour chat ou chien entièrement fait par moi-même! Bonne visite!