Suprêmes de volaille, sauce minute

Une recette si simple et combien délicieuseeeeeeeeeee!!!!!!!!!!!!! La petite sauce sucrée est divine! Pour les amateurs de sauce, doublé la recette. C'est une recette du beau Ricardo:) Elle fait parti de mon top 5 de recettes de poulets.

4 demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau

30 ml (2 c. à soupe) de beurre

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

5 ml (1 c. à thé) de poivre noir concassé

10 ml (2 c. à thé) de farine tout usage

125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet

60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable

15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya

Sel















Préparation


Dans une grande poêle antiadhésive, dorer le poulet dans le beurre et l’huile environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Parsemer de poivre et saler. Réserver sur une assiette au chaud.


Dans la même poêle, saupoudrer la farine sur le gras chaud et cuire 30 secondes en remuant. Ajouter le bouillon, le sirop d’érable et la sauce soya. Porter à ébullition en remuant et laisser mijoter de 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit sirupeuse. Rectifier l’assaisonnement.














source : Ricardo cuisine

Pain de sarrasin (pain noir)

Bonjour tout le monde:)

Je suis très heureuse de revenir vous partager mes trouvailles culinaires. Dernièrement j'ai été un peu eeeeeeeee beaucoup débordé pour mon nouveau projet sur mon nouveau blog Le Doux Repos Il faillait absolument que je vous partage cette recette de pain, qui à présent fait parti de mes préférés. Essayez-là et redonnez-moi des nouvelles:)

Ingrédients

1 tasse (250 ml) eau tiède
2 sachets (8g chacune) de levure
2 c.à soupe (30 ml) sucre

11 tasses farine tout-usage (moi 10 tasses)
5 c.à thé (25 ml) sel (moi 2 c. à thé de sel)
4 tasses (1 L) eau, tiède
2 c.à soupe (30 ml) graisse
1 tasse (250 ml) farine de sarrasin (moi 1½ tasse)















Étapes

Dans une tasse d’eau tiède faire dissoudre la levure et le sucre. Laisser reposer 10 minutes.

Dans un grand bol, mettre la farine tamisée et le sel.

Faire un creux au centre et y verser 4 tasses d’eau tiède.

Ajouter la graisse et brasser pour faire fondre la graisse.

Ajouter la levure dissoute et mélanger.

Incorporer graduellement la farine au liquide.

Sur une planche, pétrir cette pâte une dizaine de minutes.

Ajouter un peu de farine si la pâte colle encore aux mains.

Déposer la pâte dans un bol graissé, graisser le dessus de la pâte et laisser lever au double de son volume dans un endroit chaud comme le four de la cuisinière avec l’ampoule allumée.

Couper la pâte en 4 ou 5 portions, la pétrir et la façonner en forme de pain.

Mettre dans des plats à pain, graisser le dessus.

Laisser lever encore au double volume. Faire cuire à 350 F (180 C) pendant 1 heure.

Note: J'ai fait cuire mon pain à 350 F pendant 35 minutes, donc surveiller la cuisson de votre pain. La marque de la farine utilisée est : Les moissonneries du pays, farine de sarrasin VERT, que j'ai acheté chez IGA.















Source: Raymond Brochu (recette du Québec)

Mon nouveau blog :)

Bonjour tout le monde! Je prends quelques instants pour vous inviter à venir visité mon nouveau blog : Le Doux Repos
un blog de cercueil pour chat ou chien entièrement fait par moi-même! Bonne visite!

gâteau chat rose

J'ai fait ce ptit gâteau pour l'anniversaire de ma fille qui a eu 3 ans! Bonne fête ma grande :)

Glacage crémeux

½ tasse de beurre ramolli
½ tasse de graisse ramolli1
lbs de sucre à glacer (4 tasses)
1 blanc d'oeuf (non battu)
1 c. à thé de vanille
2 c. à thé de lait

Mettre en crème le beurre et la graisse et ajouter graduellement le sucre en poudre. Ajouter le blanc d'oeuf, la vanille et le lait. Continuer à battre jusqu'à la texture soit lisse.

Sucre à la crème au Caramilk

Wowwwww quel bonne recette de sucre à la crème, le meilleur à vie:) J'ai été chanceuse de le prendre en photo car c'était le dernier morceau, il s'est tout mangé la même journée!!!!!!!! J'ai trouvé cette merveilleuse recette sur recette du Québec.

2 t. de cassonade
1 boîte de lait Eagle Brand
1/2 livre de beurre
Vanille au goût
2 t. de sucre à glacer
8 Caramilk (moi 4)

Mettre la cassonade, le lait eagle et le beurre dans un grand bol allant au micro-onde. Faire chauffer 8 minutes à puissance maximun, en mélangeant bien tous les 2 minutes. Attention vers la fin pour ne pas que ça déborde.

Ajouter la vanille, le sucre à glacer et mélanger au malaxeur 4 minutes à puissance maximum.

Étendre la 1/2 du mélange dans un pirez. Étendre les Caramilk par dessus. Mettre le reste du mélange.

Laisser refroidir 30 minutes à température ambiante puis réfrigérer.

source: recette.qc.ca

Poulet chinois à la sauce rouge

J'ai craqué pour cette recette que j'ai trouvé chez Délinquances et Saveurs. Le goût est quasiment exact que celui que l'on retrouve dans les buffets chinois.

Poulet

2 poitrines de poulet coupées en cubes
sel et poivre
1/4 tasse de farine

Enrober le poulet de farine assaisonnée de sel et poivre.












Pâte à frire

1 1/2 tasse de farine
3 c.à thé de poudre à pâte
2 c. à table de sucre en poudre
2 oeufs
1 tasse de lait
1/4 de tasse d'eau
1 c. à thé de sel

Mélanger tous les ingrédients à la dernière minute, quand votre huile est chaude et que la sauce est prête.

Sauce rouge

3/4 tasse de vinaigre blanc
1 1/2 tasse d'eau ( réserver 1/2 tasse pour la fécule )
3 c.à table de fécule de maïs (corn starch)
3 c. à table de ketchup
1 tasse de sucre
3 c. à thé d'huile de canola
1 c. à thé de colorant rouge
Mélanger 1/2 tasse d'eau avec la fécule et réserver. Mettre le reste des ingrédients dans une casserole et porter à ébullition. Épaissir avec la fécule préparée. Réserver au chaud.












Méthode

Chauffer la friteuse, enrober le poulet enfariné de pâte à frire et cuire en petite quantité dans l'huile chaude. Réserver le poulet cuit au chaud durant le reste de la cuisson des autres morceaux.

Quand tout le poulet est cuit, verser la sauce chaude sur le poulet.

Source:Délinquances et Saveurs