Boulettes suédoises

Voici la meilleur recette de boulette à vie que j'ai mangé. Une très belle recette proposé par le chef Ricardo :)


125 ml (1/2 tasse) de chapelure (moi mélange à farce Stove réduit en chapelure)

1 petit oignon, haché finement (moi échalotte)

45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive

350 g (3/4 lb) de bœuf haché maigre (moi 1 lbs)

350 g (3/4 lb) de porc haché maigre (moi ½ lbs)

60 ml (1/4 tasse) de lait

1 œuf

1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue (pas mis)

1 pincée de poivre de la Jamaïque moulu

30 ml (2 c. à soupe) de beurre

30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie

250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet ou de bœuf (moi moitié boeuf et moitié poulet)

60 ml (1/4 tasse) de crème 35 %

Sel et poivre
















Dans une grande poêle antiadhésive, dorer la chapelure à sec en remuant continuellement. Réserver dans un grand bol.


Dans la même poêle, attendrir l’oignon dans 30 ml (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer. Verser dans le bol avec la chapelure et mélanger. Laisser tiédir.

Ajouter la viande hachée, le lait, l’œuf et les épices au mélange de chapelure. Bien mélanger. Saler et poivrer.


Façonner chaque boulette avec environ 22,5 ml (1 1/2 c. à soupe) du mélange de viande. Réserver sur une assiette.


Dans la même poêle, dorer la moitié des boulettes à la fois dans le reste de l’huile et le beurre. Réserver sur une assiette.


Saupoudrer la farine sur le gras chaud et cuire 2 minutes en remuant jusqu’à ce que le mélange prenne une teinte dorée. Ajouter le bouillon, la crème et porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. Ajouter les boulettes. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient cuites. Ajouter du bouillon au besoin.

Source : Ricardo

Suprêmes de volaille, sauce minute

Une recette si simple et combien délicieuseeeeeeeeeee!!!!!!!!!!!!! La petite sauce sucrée est divine! Pour les amateurs de sauce, doublé la recette. C'est une recette du beau Ricardo:) Elle fait parti de mon top 5 de recettes de poulets.

4 demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau

30 ml (2 c. à soupe) de beurre

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

5 ml (1 c. à thé) de poivre noir concassé

10 ml (2 c. à thé) de farine tout usage

125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet

60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable

15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya

Sel















Préparation


Dans une grande poêle antiadhésive, dorer le poulet dans le beurre et l’huile environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Parsemer de poivre et saler. Réserver sur une assiette au chaud.


Dans la même poêle, saupoudrer la farine sur le gras chaud et cuire 30 secondes en remuant. Ajouter le bouillon, le sirop d’érable et la sauce soya. Porter à ébullition en remuant et laisser mijoter de 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit sirupeuse. Rectifier l’assaisonnement.














source : Ricardo cuisine

Pain de sarrasin (pain noir)

Bonjour tout le monde:)

Je suis très heureuse de revenir vous partager mes trouvailles culinaires. Dernièrement j'ai été un peu eeeeeeeee beaucoup débordé pour mon nouveau projet sur mon nouveau blog Le Doux Repos Il faillait absolument que je vous partage cette recette de pain, qui à présent fait parti de mes préférés. Essayez-là et redonnez-moi des nouvelles:)

Ingrédients

1 tasse (250 ml) eau tiède
2 sachets (8g chacune) de levure
2 c.à soupe (30 ml) sucre

11 tasses farine tout-usage (moi 10 tasses)
5 c.à thé (25 ml) sel (moi 2 c. à thé de sel)
4 tasses (1 L) eau, tiède
2 c.à soupe (30 ml) graisse
1 tasse (250 ml) farine de sarrasin (moi 1½ tasse)















Étapes

Dans une tasse d’eau tiède faire dissoudre la levure et le sucre. Laisser reposer 10 minutes.

Dans un grand bol, mettre la farine tamisée et le sel.

Faire un creux au centre et y verser 4 tasses d’eau tiède.

Ajouter la graisse et brasser pour faire fondre la graisse.

Ajouter la levure dissoute et mélanger.

Incorporer graduellement la farine au liquide.

Sur une planche, pétrir cette pâte une dizaine de minutes.

Ajouter un peu de farine si la pâte colle encore aux mains.

Déposer la pâte dans un bol graissé, graisser le dessus de la pâte et laisser lever au double de son volume dans un endroit chaud comme le four de la cuisinière avec l’ampoule allumée.

Couper la pâte en 4 ou 5 portions, la pétrir et la façonner en forme de pain.

Mettre dans des plats à pain, graisser le dessus.

Laisser lever encore au double volume. Faire cuire à 350 F (180 C) pendant 1 heure.

Note: J'ai fait cuire mon pain à 350 F pendant 35 minutes, donc surveiller la cuisson de votre pain. La marque de la farine utilisée est : Les moissonneries du pays, farine de sarrasin VERT, que j'ai acheté chez IGA.















Source: Raymond Brochu (recette du Québec)

Mon nouveau blog :)

Bonjour tout le monde! Je prends quelques instants pour vous inviter à venir visité mon nouveau blog : Le Doux Repos
un blog de cercueil pour chat ou chien entièrement fait par moi-même! Bonne visite!

gâteau chat rose

J'ai fait ce ptit gâteau pour l'anniversaire de ma fille qui a eu 3 ans! Bonne fête ma grande :)

Glacage crémeux

½ tasse de beurre ramolli
½ tasse de graisse ramolli1
lbs de sucre à glacer (4 tasses)
1 blanc d'oeuf (non battu)
1 c. à thé de vanille
2 c. à thé de lait

Mettre en crème le beurre et la graisse et ajouter graduellement le sucre en poudre. Ajouter le blanc d'oeuf, la vanille et le lait. Continuer à battre jusqu'à la texture soit lisse.

Sucre à la crème au Caramilk

Wowwwww quel bonne recette de sucre à la crème, le meilleur à vie:) J'ai été chanceuse de le prendre en photo car c'était le dernier morceau, il s'est tout mangé la même journée!!!!!!!! J'ai trouvé cette merveilleuse recette sur recette du Québec.

2 t. de cassonade
1 boîte de lait Eagle Brand
1/2 livre de beurre
Vanille au goût
2 t. de sucre à glacer
8 Caramilk (moi 4)

Mettre la cassonade, le lait eagle et le beurre dans un grand bol allant au micro-onde. Faire chauffer 8 minutes à puissance maximun, en mélangeant bien tous les 2 minutes. Attention vers la fin pour ne pas que ça déborde.

Ajouter la vanille, le sucre à glacer et mélanger au malaxeur 4 minutes à puissance maximum.

Étendre la 1/2 du mélange dans un pirez. Étendre les Caramilk par dessus. Mettre le reste du mélange.

Laisser refroidir 30 minutes à température ambiante puis réfrigérer.

source: recette.qc.ca