dimanche 31 août 2008

Torte bretonne aux bleuets















Que dire de cette recette à part quel est délicieuse. Je vous la recommande à tous, vous ne serez point décu.Ce dessert nous provient de chez blanc-manger.

Ingrédients:
1/3 tasse (75 g) de beurre
1 oeuf battu
3/4 tasse (150 g) de sucre
3 cuil. à thé (12 g) de poudre à pâte
1 tasse (135 g) de farine
1 pincée de sel
3/4 tasse (185 g) de lait
1 cuil. à thé (5 ml) de vanille

À mélanger ensemble:
2 tasses (300 g) de bleuets
1 autre tasse (135 g) de farine

Sucre à la crème blanc :
1/2 tasse (115 g) de beurre
3/4 tasse (150 g) de sucre blanc
1/4 tasse (60 g) de crème

Étapes:
Crémer le beurre avec l’oeuf. Ajouter le sucre et bien mélanger.
Tamiser les ingrédients secs et ajouter en alternant avec le lait.
Ajouter délicatement le mélange de bleuets (plier dans la pâte).
Mettre dans un moule beurré et cuire environ 50 minutes à 350 °F.
J'ai utilisé un moule à charnière de 9 po. de diamètre par 2 1/2 po d'épaisseur.

Sucre à la crème blanc:
Fondre le beurre dans un petit chaudron.
Ajouter le reste et mijoter quelques minutes.
Piquer le gâteau cuit avec une brochette en bois et verser le glaçage sur le dessus du gâteau.
Laisser tiédir.

jeudi 21 août 2008

galettes aux bananes et aux pépittes de chocolat
















2½ tasses de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de sel
½ c. à thé de bicarbonate de soude
1 tasse de casonnade
2/3 tasse de margarine
2 oeufs
1 c. à thé de vanille
1 tasse de banane mûre écrasées
1¾ tasse de pépittes de chocolats
½ tasse de noix

















Préchauffer le four à 400 degré F. Graisser la plaque à biscuit. Mélanger ensemble la farine,la poudre à pâte, le sel et le bicarbonate de soude et mettre de côté.Dans un bol,crèmer la margarine avec la cassonade et ensuite ajouté les oeufs et la vanille, bien battre. Ensuite ajouté les bananes écrasées.Incorporé ce mélange au mélange de farine. Bien mélangé. Ajouté les pépittes de chocolats et les noix.

Cuire au four 10 à 12 minutes. Donne de 10 à 12 galettes.

lundi 18 août 2008

Pets de soeur faciles à l'érable















Voici un dessert vite faite quand vous êtes pressé et en plus se n'est pas compliqué à faire.Pour la sauce, moi j'ai doublé la recette.J'ai trouvé cette bonne recette sur recettes du québec.Essayer là car le succès est garanti!!!
Ingrédients

1 rouleau (235 g) de croissants nature Pillsbury (moi le 315 gr)
125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable
125 ml (1/2 tasse) de sucre d'érable ou de cassonade
250 ml (1 tasse) de crème 15 % épaisse (champêtre)

Etapes

Sortir le rouleau de pâte de l'emballage, et le poser sur une planche à découper, sans le dérouler.


Trancher le rouleau en 8 ou 9 rondelles égales.


Disposer les rondelles sans qu'elles se touchent dans un plat en pyrex carré de 9 pouces, ou dans tout autre récipient équivalent.


Dans une casserole, à découvert, amener à ébullition la crème, le sirop d'érable et le sucre d'érable ou la cassonade, en remuant constamment au fouet.


Ajouter du sucre d'érable ou de la cassonade, si désiré.


Faire bouillir 5 minutes en remuant constamment.


Verser la préparation à l'érable sur et entre les rondelles de pâte.


Faire cuire au four à 350º F pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Laisser reposer avant de servir avec de la crème glacée.















Source: Estherounett

vendredi 15 août 2008

Marinade pour steak
















Cette marinade est très gouteuse avec un léger goût de sucré.

Pour environ 4 steaks

¾ tasse de sauce BBQ Kraft
½ tasse de ketchup
¼ tasse de cassonade
4 c. à soupe de sauce soya
1 c. à soupe de sel d'ail
1 c. à thé d'huile
sel et poivre

Mélanger ensemble et faire mariné la viande au moins ½ journée.

mercredi 13 août 2008

BBQ

marinade pour steak
poulet épicé sur une cannette de bière

Gâteau-mousse au chocolat et au caramel
















Que dire de ce dessert à part qu'il est divinement succulent. Très sucré quasiment pêché, ce gâteau mousse n'est pas fais pour ceux qui sont au régime. Si vous voulez épater vos invités, faites ce gâteau!!!Cette recette nous provient de chez les gourmandises d'Isa un blog qu'il faut absolument visité!


Ingrédients

Croûte au chocolat et aux pacanes

500 ml ( 2 tasses ) de gaufrettes au chocolat émiettées (moi 2½ tasses chapelure oréo)

180 ml ( 3/4 tasse ) de pacanes hachées finement (moi pas mis)
125 ml ( 1/2 tasse ) de beurre fondu


Caramel fondant

380 ml ( 1 et 1/2 tasses ) de cassonade légèrement tassée
125 ml ( 1/2 tasse ) de sirop de maïs
125 ml ( 1/2 tasse ) de beurre ramolli
150 ml ( 5 oz ) de lait concentré sucré

Mousse au chocolat

250 ml ( 1 tasse ) de lait
10 ml ( 2 c. à thé ) de vanille
1 sachet de gélatine sans saveur ( 1 c. à table/15 ml )
3 gros jaunes d'oeufs
60 ml ( 1/4 tasse ) de sucre
1 pincée de sel
375 ml ( 1 et 1/2 tasses ) de crème à 35 %
270 g (9 oz) de chocolat mi-amer, haché finement

Garniture ( facultatif )
30 g ( 1 oz ) de chocolat mi-amer, fondu


Préparation
Préparation de la croûte au chocolat et aux pacanes
1. Dans un bol, mélanger les gaufrettes au chocolat, les pacanes et le beurre. Presser le mélange dans le fond et sur les côtés d'un moule à charnière de 8 po (20 cm) de diamètre. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant 10 minutes. Laisser refroidir.

Préparation du caramel fondant
2. Entre-temps, dans une casserole, mélanger la cassonade, le sirop de maïs et le beurre. Faire bouillir à feu moyen-vif, en brassant de temps à autre, pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait légèrement épaissi.

3. Retirer du feu. Ajouter le lait concentré et mélanger à l'aide d'une cuillère de bois jusqu'à ce que le caramel soit homogène.

4. Verser le caramel fondant dans la croûte refroidie. Mettre au réfrigérateur pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le caramel ait légèrement durci.


Préparation de la mousse au chocolat
5. Entre-temps, dans une casserole, mélanger 1/4 de tasse (60 ml) du lait et la vanille. Saupoudrer la gélatine sur le mélange. Laisser reposer 1 minute. Chauffer à feu doux, en brassant délicatement, jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute. Réserver.

6. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, battre les jaunes d'oeufs, le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Dans une casserole à fond épais, mélanger 1 tasse (250 ml) de la crème et le reste du lait. Cuire à feu moyen, en brassant de temps à autre, jusqu'à ce que de petites bulles se forment sur la paroi de la casserole. À l'aide d'un fouet, ajouter petit à petit environ 1 tasse (250 ml) de la préparation à la crème chaude dans le mélange de jaune d'oeufs. Verser la préparation aux jaunes d'oeufs dans la casserole et mélanger. Cuire à feu moyen-doux, en brassant sans arrêt à l'aide d'une cuillère de bois, de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit assez épais pour napper le dos d'une cuillère (ne pas laisser bouillir). Retirer la casserole du feu.

7. À l'aide d'une passoire placée au-dessus d'un bol en aluminium, filtrer aussitôt le mélange. Ajouter la préparation de gélatine réservée et battre à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le chocolat et mélanger jusqu'à ce qu'il ait fondu. Déposer le bol d'aluminium dans un grand bol rempli d'eau glacée et brasser de 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit froid. Retirer le bol d'aluminium de l'eau.

8. Dans un bol en aluminium froid, à l'aide d'un batteur électrique, battre le reste de la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics mous. À l'aide d'une spatule de caoutchouc, ajouter environ un tiers de la crème fouettée au mélange au chocolat en soulevant délicatement la masse. Ajouter le reste de la crème de la même manière.

9. À l'aide d'une grosse cuillère, mettre la mousse au chocolat dans la croûte, sur le caramel. Lisser le dessus. Mettre le gâteau au réfrigérateur jusqu'à ce que la mousse au chocolat soit ferme.

Préparation de la garniture
10. Au moment de servir, à l'aide d'une poche à douille, garnir le dessus du gâteau du chocolat fondu.

Information supplémentaire
Pour varier et préparer un petit dessert pas trop sucré, vous pouvez omettre le caramel et offrir cette délectable mousse avec une touche de crème fouettée.
Source: Coup de pouce, octobre 1992

mardi 12 août 2008

Poulet aigre-doux















Très bonne recette de poulet. Le poulet est très tendre et très goûteux. Je vais refaire cette recette certainement. J'ai trouvé cette recette sur recette du québec.

Poulet:
1/4 tasse (55 g) de beurre
1 tasse (120 g) de céleri, émincé
2 oignons moyens, coupés en tranches
4 petites poitrines de poulet, désossées, sans la peau

Sauce:
1 tasse (250 mL) de ketchup
2 c.à soupe (30 mL) de vinaigre
1/4 tasse (65 mL) de cassonade
1 tasse (250 mL) d'eau
1 c.à soupe (15 mL) de sauce Worcestershire
1 c.à soupe (15 mL) de moutarde préparée
Sel et poivre, au goût

Etapes

Préchauffer le four à 350°F (180°C).


Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Réserver.


Dans un poêlon, faire fondre le beurre et y dorer les poitrines de chaque côté. Déposer dans un plat allant au four. Réserver.


Dans le gras de la cuisson, cuire le céleri et les oignons de 2 à 3 minutes.


Ajouter la sauce, mélanger et faire mijoter 10 minutes.


Verser sur les poitrines de poulet. Cuire au four à découvert pendant environ 1 heure, en remuant de temps en temps.


Servir avec du riz.

source: Linda

dimanche 10 août 2008

Poulet du Général Tao
















Ca faisait longtemps que je voulais essayer cette recette. Eh bien c'est fait et je n'ai pas été décu du tout! C'est super bon et c'est sucré. Moi je n'ai pas enrobé mon poulet de sauce, j'en ai juste déposé dessus car je trouvais que c'étais trop sucré quand on l'enrobait au complet.J'ai trouvé cette recette sur recette du Québec.



450 g (1 lbs) de poitrines de poulet désossées, coupées en petit cubes
2 c.à soupe (16 g) de fécule de maïs
1 oeuf, battu
3 c.à soupe (24 g) de farine
1/2 c.à thé (1,5 g) de poudre à pâte
1/2 c.à thé (2,5 g) de sel
1/4 tasse (65 mL) d'huile végétale


Sauce:
2 c.à thé (10 mL) d'huile de sésame
1 c.à soupe (8 g) de gingembre râpé
1/4 tasse (35 g) d'oignons verts, coupés en biseau
1/4 tasse (65 mL) d'eau
2 c.à soupe (30 mL) de vinaigre blanc
1/4 tasse (55 g) de sucre
1 c.à soupe (8 g) de fécule de maïs
1 c.à soupe (15 mL) de sauce soya
2 c.à soupe (30 mL) de sauce aux huîtres
2 c.à soupe (30 mL) de ketchup

Enrober les cubes de poulet de fécule de maïs.Dans un bol, mélanger l'oeuf, la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le poulet et bien enrober.Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l'huile à feu vif. Ajouter le poulet et cuire pendant 10 minutes en remuant souvent jusqu'à ce que le poulet soit doré à l'extérieur et qu'il ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur. Mettre le poulet dans une assiette et réserver.Ajouter l'huile de sésame, le gingembre et les oignons verts dans le poêlon. Cuire à feu moyen-vif pendant 3 minutes. Ajouter l'eau, le vinaigre et le sucre. Laisser mijoter jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.Pendant ce temps, délayer la fécule de maïs dans la sauce soya. Ajouter le mélange de sauce soya, la sauce aux huîtres et le ketchup dans le poêlon. Laisser mijoter pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Remettre le poulet dans la sauce et mélanger pour réchauffer le poulet.

Source:Pierre Bellemare

vendredi 8 août 2008

bébé raton laveur




















Ces temps-ci, il pleut toujours et on reste presque toujours à la maison, donc je m'amuse à peinturer! Je n'ai pas vraiment calculer le temps pour faire cette toile mais je sais que ce n'est pas en bas de 30 heures. J'ai commencé à faire de la peinture au mois de mars, et je ne peints pas souvent c'est pour cela que c'est long quand je me décide à faire une peinture.

mercredi 6 août 2008

Poulet à la Kentucky
















J'ai adoré ce poulet, il est très tendre à l'intérieur et la panure est croustillante et ressemble un peu au Kentucky. À essayer sans faute!!!! Cette bonne recette je l'ai trouvé chez Esther B.

Ingrédients

1 petit poulet découpé en morceaux (avec peau)
2 tasses (240 gr) farine
2 c. à soupe de sel
1 c. à soupe de sel de céleri
1 c. à soupe de poivre
2 c. à soupe de moutarde sèche
4 c. à soupe de paprika
2 c. à soupe de poudre d'ail
1 c. à thé (cc) gingembre
½ c. à thé (cc) thym
½ c. à thé (cc) basilic
½ c. à thé (cc) orégano
2 oeufs
un peu de lait (environ 50 ml)

Mélanger les ingrédients secs pour créer une chapelure.Dans un autre bol, brasser les oeufs et le lait.Tremper les morceaux de poulet dans les oeufs et par la suite dans la chapelure.Faire dorer le poulet dans une friteuse (moi poêlon électrique)juste assez pour leur donner une belle couleur.Terminer la cuisson dans le four à 350°F (180°C) jusqu'à cuisson désirée. (environ 40 à 50 minutes tout dépendamment la grosseur des morceaux)P.S.: On peut prendre cette chapelure pour faire des croquettes de poulet.

Source: Diane Perron

vendredi 1 août 2008

Ragoût de boulettes savoureux














Voilà une bonne recette de ragoût simple et facile à faire. Cette délicieuse recette nous provient de chez Maki.

Ingrédients

650 gr de bœuf haché
650 gr de veau haché (moi du porc haché)
2 oignons hachés très finement
2 oeufs battus
3/4 tasse de chapelure
1/2 tasse de lait
1 c. à thé de cannelle
1/2 c. à thé de clou de girofle moulu
2 c. à soupe de persil
Sel et poivre
au goût Huile d’olive
12 tasses de bouillon de bœuf
1 tasse de farineMaïzena pour épaissir la sauce


Faite chauffer le four avec le grill du haut (broil) Étaler la farine sur une grande tôle tapissée de papier parchemin. Faite griller la farine pour obtenir un beau brun doré mais pas trop foncé, surveiller attentivement car la farine brûle très rapidement.
Mélanger les viandes, oignons, les oeufs, la chapelure, le lait, les épices, le sel et le poivre.
Former de petites boulettes que vous roulerez dans la farine grillée.
Dans un grand poêlon, dorer les boulettes dans un peu d'huile d’olive. Retirer les boulettes et placer les dans une grande cocotte. Répéter l ‘opération jusqu’à ce que toutes les boulettes soit dorées.
Pendant ce temps dans un grand chaudron, amener le bouillon de bœuf à ébullition.
Ajouter les boulettes dans le bouillon et laisser mijoter à feu doux de 30 à 45 minutes.
Enlever les boulettes et épaissir la sauce avec la Maïzena diluée dans un peu d’eau.
Remettre la viande dans le chaudron.
Mijoteuse : Même procédé et faire cuire 3 heures à high.


Source: Maki