samedi 29 mars 2008

Gâteau mousse à l'érable de Maki





Voici une très bonne recette de gâteau mousse que j'ai pris sur le blog de Maki http://makinette.canalblog.com/ Merci Maki d'avoir partagé cette exellente recette. Sur cette photo , je n'ai pas mis la gélée d'érable car j'en avais pas.
Génoise :
2 oeufs
1/4 tasse de sucre
Quelques gouttes d'essence d'érable
1/4 tasse de farine
Garniture :
1 1/2 tasse de sirop d'érable
1/4 tasse d'eau
1 sachet de gélatine
1/2 tasse de crème 35%
Mousse :
1/2 tasse d'eau froide
2 sachet de gélatine
1 tasse de sirop d'érable
4 jaunes d'oeufs
4 blancs d'oeufs
2 tasses de crème 35%
Glaçage :
125 ml [1/2 tasse] de gelée à l'érable (du commerce)
Morceaux de sucre d'érable, pour décorer
Crème fouettée, pour décorer
Fils de caramels, pour décorer
Préchauffer le four à 180°C [350°F]
Génoise :
Dans un bol, battre les oeufs, le sucre et l'essence d'érable jusqu’à ce que la préparation soit pâle et épaisse (environ 5 minutes)
Ajouter la farine et mélanger délicatement en soulevant la masse jusqu'à consistance homogène.
Verser la pâte dans un moule à gâteau de 23 cm [9 po], beurré.
Cuire la génoise de 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dents en ressorte sec.
Laisser refroidir.
Garniture :
Dans un petit bol, mettre l’eau et saupoudrer la gélatine et laisser reposer 5 minutes.
Dans une casserole, chauffer le sirop. Ajouter la crème. Retirer du feu.
Ajouter la gélatine et bien mélanger jusqu’à ce qu’elle soit dissoute. Réfrigérer.
Quand la garniture a tiédi, placer le moule contenant la génoise dans une grande assiette. Couvrir la génoise de la garniture et mettre au congélateur. Vous pouvez maintenant faire la mousse.
Mousse :
Verser l'eau froide dans un bol.
Saupoudrer de gélatine et laisser gonfler 5 minutes.
Dans une casserole, chauffer le sirop d'érable.
Retirer du feu.
Ajouter la gélatine et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.
Laisser refroidir.
Au batteur électrique, ajouter un à un les jaunes d'œufs. Réserver.
Dans un bol, battre les blancs d'oeufs jusqu'à formation de pics fermes.
Les incorporer en pliant à la préparation à l'érable.
Dans un autre bol, fouetter la crème jusqu'à formation de pics fermes.
L'incorporer en pliant à la préparation à l'érable.
Montage :
Sortir la génoise du congélateur. Garnir de la mousse à l'érable et remettre au congélateur pour environ 1 heure.
Lorsque le tout est bien pris, réchauffer la gelée à l'érable dans une petite casserole pour la liquéfier, puis l’étaler sur la mousse. Remettre au réfrigérateur pour au moins 4 heures.
Démouler et décorer de morceaux de sucre d'érable et/ou de crème fouettée et/ou de fils de caramels.
Source: Maki

peinture sur une boîte en bois





















J'ai trouvé ce patron de peinture sur internet. Il était en anglais comme la majorité des patrons gratuits sur internet.

petit poussin sur un bidon


J'ai peinturé un petit poussin qui tire un chariot sur un bidon de fer rouillé. Je vais y rajouté des fleurs séchées et je vais le mettre en décoration dans la chambre de ma fille. Mignon n'es-ce pas!

mercredi 5 mars 2008

roulade de steak



















4 tranches de steaks très minces



4 tranches de jambons à sandwichs



fromage suisse Le Congruet



Déposer le jambon sur le steak et par la suite déposer le fromage sur le jambon. Rouler la viande et mettre un cure-dent pour que votre rouleau de viande ne s'ouvre pas. Saissir la viande dans un poêlon de chaque côté. Terminer la cuisson au four à 350 degré 15 minutes.



panure de poulet avec biscuit soda



2 tasses de biscuits soda écrasés

¾ tasse de farine

3 à 5 c. à soupe comble d'épice à bbq (selon votre goût)

Mélanger tout les ingrédients, prendre des morceaux de poulets, les tremper dans un mélange d'oeuf et de lait. Ensuite les tremper dans la panure. Faire cuire dans l'huile.

Peinture sur bois

lune
petit poussin sur un bidon
peinture sur une boîte en bois
pain d'épice
boîte aux lettres et plaque civile
La jeune fille et son chat
bébé raton laveur
traineau du Père Noël
ma sorcière bien-aimée
traineau bonhomme de neige
La belle d'Espagne
boîte aux lettres fleurs de pommiers et mésanges
porte crayons
secrétaire globe terrestre
saison estival
boite à épingle à linge estival
porte-crayons (phare)
Père Noël
chaise rustique
la jeune fille et ses lapins
horloge grand-père
Victoria

lune



Après 2 cours de peinture sur bois, voici le résultat!!!!!!

dimanche 2 mars 2008

différents dessins
























Différents dessins que j'ai fait quand j'étais à la polyvalente.




















dessins

différents dessins

bol et boite en bois





La grenouille est peinturé avec de l'aquarelle et le contour est en pyrogravure.

Le bol en bois est fait totalement en pyrogravure.

pyrogravure

bol et boite

cartables en bois




Cartables en bois que j'ai fait pour mes enfants Jason et Alyson, pour y mettre leurs photos.

boite à épingle à linge






















Cette boite à épingle à linge est décorée avec la technique de napkin 3-D

boite en bois



















Différentes boites en bois que j'ai décoré avec différentes techniques de la napkins. Quand j'offre des certificats cadeaux je les mets dans ces boites au lieu d'une enveloppe banal.













































napkins

boites en bois
boite à épingle à linge
cartables en bois
cartable en bois II

divers

bâteau
coffre en cèdre avec un faux-fini vitrail

bâteau pour Jason


C'est un bâteau en bois que j'ai fait et que j'ai aussi cousu les voiles. Ce bâteau décor le mur de la chambre de mon petit garcon Jason.

Vinaigrette pour salade de choux



¼ tasse de vinaigre
¼ tasse d’huile
½ tasse de sucre
1 tasse de mayonnaise
pincé de sel, poivre et persil

Mélanger le tout avec le malaxeur.

sauces et vinaigrettes

sauce bbq
vinaigrette salade de chou
crème de brocoli

Sauce bbq de belle-môman

1 tasse de ketchup
½ tasse d’eau
6 c. à table de cassonade
6 c. à table de vinaigre
3 c. à table de beurre
Mélanger tout les ingrédients et faire bouillir. Diminuer à feu moyen et laisser mijoter.

riz

riz chinois
riz aux boulettes de viande et à l'ananas

Riz chinois de Nicole (Le meilleur riz)
















2 cuisses de poulets
1 soupe à l’oignon
sauce soya au goût
2 tasse de riz
2 tasse de bouillon de poulet
2 branches de céleri
½ piment vert ou rouge
4 échalottes
2 c. à soupe d’huile
poivre au goût

Cuire les cuisses de poulet dans l’eau avec un oignon et saler, poivrer. Lorsque le poulet est cuit le désossé. Couper en petits morceaux tout les légumes. Dans un plat allant au four mettre tout les ingrédients ensemble et cuire à 350 degré une heure.

Note : La sauce soya c’est au goût,vous pouvez même la mettre après la cuisson.Il est important que le poulet soit de la viande brune car elle ne rendra pas le riz sec.

Panure à poulet avec des chips de belle-môman

Moitié chip ordinaire
Moitié chip bbq
1 c. à thé de paprika

Mélanger les ingrédients ensemble.

Huiler le poulet et l’enrobé de chip.

Cuire 1 heure à 350 et une demi heure à 400 degré.

Poitrine de poulet aux corn flakes















4 poitrines de poulet désossées
4 tranche de jambon sandwich
fromage mozzarella ou cheddar

Couper en deux les poitrines de poulet (pas jusqu’au fond car nous allons les farcir) et attendrir la viande avec l’attendrisseur de viande (petit marteau de cuisine). Quand cela est fait, farcir avec du jambon et du fromage au goût. Fermer les poitrines avec de la ficelle ou des curdents.

Panure

2½ tasse de corn flake écrasé
1 tasse de farine
3 à 5 cuilléré à soupe d’épice à bbq St-hubert (la quantité est au goût de la personne)

Battre 2 œufs avec un peu de lait.

Tremper vos poitrines dans l’œufs et par la suite dans la panure. Ensuite faire doré avec du beurre dans la poêle chaque côté et mettre au four à 350 degré pendant une heure. Délicieux et très tendre.

poulets

poitrine de poulet aux corn flakes
panure de chips
poulet du Général Tao
ailes de poulets dans la pannure de biscuits soda
poulet kentucky
poulet aigre-doux
poulet à l'érable de Cyn
poulet au cola
panini aux poulets croustillants
poulet barbecue
poulet chinois à la sauce rouge
suprêmes de volaille, sauce minute

côtes levées



6 gousses d’ail
faire saisir la viande dans le beurre et l’ail
Ajouter du sel et du poivre
Recouvrir d’eau (environ 1 pouce)
Cuire 1 heure à feu moyen
Tourner la viande de temps en temps

Après la période de cuisson, ajouter 1 tasse de cassonade et de la sauce soya au goût. Continuer à cuire à feux doux environs 15 min.

Pâté de mamie Huguette

Pour 7 pâtés

Pâtes

7 tasses de farine
1 grosse à thé de sel
7 c. à thé de poudre à pâte
1 lbs de graisse Crisco

Mélange bien tout ces ingrédients. Ajouter 1 tasse d’eau froide au mélange, en rajouté s’il en manque.

Préparation de la viande

5lbs lard haché
2 oignons moyens couper fin
1 à soupe de sel
¼ à thé de poivre
5 tasses d’eau environ

Faire cuire tout les ingrédients environs 3 heures. Défaire en petits morceaux le lard haché.
Dans un autre chaudron faire cuire 4 à 5 patates. Lorsque les patates sont cuites, les écrasées et remettre avec la préparation et continuer à cuire.

Faire cuire ½ heure à 375 degré.

Note : Si la viande est trop épaisse ajouté un peu d’eau et si vous trouver qu’il manque de sel vous pouvez en ajouter.

viandes et pâté

pâté de mamie Huguette
côtes levées
roulade de steak
lasagne à la viande de Cyn
filets de porc crème et érable
ragoût de boulettes savoureux
cube de boeuf
panure shake'n bake maison
ragoût de boeuf de Marylo
pain de viande de Sukie
rôti de boeuf au vin rouge
sauce spaghetti style georges steak house
Spare Ribs À la Distasio
boulettes suédoises

Pâte à crêpe

6 œufs
1/3 tasse de cassonade
2 c. à thé de poudre à pâte
3 tasse de farine
3 tasse de lait
3 pincée de sel

Bien mélanger au malaxeur.
Peut se congeler.

déjeuner

pâte à crêpe
omellette soufflée de Marylo
trempette à l'érable pour fruits

Gâteau aux bananes (le meilleur)



3 tasses de farine
1 2/3 tasse de sucre
2 œufs
3 bananes bien mûre
½ tasse d’huile
1 tasse de lait
1 c. à thé de soda
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de vanille
1 pincé de sel

Écrasé bien les bananes et ajouté au autres ingrédient.
Cuire à 350 de 45 à 60 minutes tout dépends de votre fourneau

Choux à la crème à Cyn















1 tasse d’eau
½ tasse de beurre
1 tasse de farine
4 œufs

Mettre l’eau et le beurre dans une casserole. Chauffer à feux vif et jusqu’à pleine ébullition. Baisser le feu et ajouter la farine d’un seul coup et brasser vigoureusement jusqu’à ce que le mélange se détache des parois et forme une boule. Retirer du feu et ajouter les œufs un à la fois en battant bien jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Déposer par cuillérée sur une plaque non-graissé. Donne environs 12 choux.



Cuire à 400
Environ 45 min
Couper en 2 et remplir de crème fouetté mélanger avec un peu de sucre en poudre pour que la crème soit plus ferme.
Crémé le dessus des choux avec du glacage au chocolat Betty Crocker.

Pizza















1 tasse d’eau tiède
1 c. à table de sucre
2 c. à thé d’huile
1 enveloppe de levure

Laisser lever 10 min.
Ajouté 2 tasse de farine à la levure.
Pétrir 5 à 10 min.
Ajouté farine si besoin.

Laisser lever dans le bol environ 1 heure.
Pétrir de nouveau, laisser reposé 10 min.
Faconné la pâte en forme de pizza.

Cuire à 400f ou 250 degré de 12 à 15 min.

Sauce à pizza de mon amie Lucie (comme au resto)

4½ soupe d’huile
2/3 tasse d’oignon coupé fin
6 gousses d’ail
1 bts 21 oz tomate broyé
3 oz de sauce tomate italienne
poivre au goût
1 petite canne de pâte de tomate
2 c. à thé de sucre
1½ c. à thé d’origan
1½ c. à thé de sel
¾ c. à thé de basilic
2 feuilles de Laurier
½ à thé d’assaisonement à pizza
½ à thé d’épice italienne

Chauffer l’huile pour doré les oignons et l’ail. Ajouté le reste des ingrédients.
Cuire 30 min. avec le couvercle à feu doux. Après la cuisson enlevé les feuilles de laurier

Pain et pizza

pizza
pain blanc de mamie Huguette
pain blanc savoureux de môman (map)
Pain à l'érable
pain de sarrasin (pain noir)

Pain blanc de mamie Huguette



Pour 6 pains ( la recette se divise en deux)

2 pqts de levure
1 tasse d’eau tiède
1 c. à soupe de sucre

Mettre ensemble ces ingrédients et laisser lever 10 min.

2 c. à soupe comble de graisse
2 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de sel
12 tasses de farine

Mettre dans un grand bol 6 tasses de farine , la graisse, le sucre et le sel. Bien mélanger. Ajouté le mélange de levure. Bien mélanger. Ajouter le reste de la farine et mélanger. Le mélange sera granuleux ajouter de l’eau tiède peu à la fois jusque la farine soit complètement absorbé.
Pétrir minimum 10 à 12 minutes. Recouvrir d’un linge sec et le mettre dans une pièce chaude. Laisser lever 1 heure. Pétrir de nouveau 10 à 12 minutes, laisser lever le double de volume. Pétrir et mettre dans des tôles à pain graisser. Laisser lever et couvrir d’un linge sec. Quand le pain est lever le mettre au four à 375 degré 45 min. Le faire cuire au fond du four sur l’avant-dernière grille du fourneau.